상한 음식물, 이젠 빛으로 확인하세요!

PATENT SQUARE Offical Writer
2021-03-22
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레이저빛을 이용하여 음식물의 변질정도를 확인할 수 있다.

< 이미지 출처 : YOON, Jonghee; LEE, KyeoReh; PARK, YongKeun. A simple and rapid method for detecting living microorganisms in food using laser speckle decorrelation. arXiv preprint arXiv:1603.07343, 2016 >


레이저빛을 이용하여 음식물의 변질정도를 확인할 수 있다.


레이저빛을 음식물에 조사하면, 음식물 내부로 입사된 레이져빛이 다중산란(multiple scattering)을 일으켜 스페클 간섭무늬(speckle pattern)를 형성한다. 음식물은 보통 세균 등의 미생물이 증식함으로써 변질되는데, 변질된 음식물에 레이져빛을 조사하면, 음식물 내 미생물들의 미세한 움직임들에 의해 레이져빛의 스페클 간섭무늬가 실시간으로 변한다. 미생물의 수가 많거나, 움직임이 활발할수록 스페클 간섭무늬의 변화정도가 커지는데, 그 변화정도를 관찰하여 음식물의 변질정도를 확인할 수 있다. (자료인용 : 특허청 블로그)

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